GRANARO DEL MONTE

Ristorante Granaro del Monte Via Alfieri, 12 06046 Norcia (PG) Tel: 0743.816513

Grazie all'arte gastronomica della famiglia Bianconi, nell'atmosfera medievale del Ristorante Granaro del Monte, monumento nazionale, è possibile riscoprire i sapori più genuini dell'antica tradizione nursina. Il successo di questa cucina, si basa su tre elementi chiave:
tradizione, semplicità e genuinità.
Nel ricco menù alla carta non mancano comunque anche alcune rivisitazioni di piatti legati alle antiche ricette locali: tagliolini al tartufo nero, zuppa di farro, risotto alla castellana, tagliata al sagrantino e molto altro da scoprire. Queste sono solo alcune delle proposte del ristorante che bene si accompagnano all'inebriante gusto di una selezione di etichette di vini umbri, ma non solo.
Il ristorante Granaro del Monte, con i suoi 150 anni di tradizione è il più antico ristorante dell'Umbria, è un vero e proprio monumento culinario nazionale, per questa ragione è stato selezionato tra i locali storici d'Italia.
Il ristorante dispone sia di ampi locali che di salette appartate dove poter gustare le raffinate portate. Piatti indimenticabili da mangiare in un armonia quasi surreale, dettata dal fuoco dei camini, o dall'incontro con splendide creature di un mondo fatato.

Menù

Antipasti

Bruschetta al Tartufo Nero di Norcia - Insalata di Trota Affumicata - Prosciutto di Norcia - Prosciutto di Cinghiale - Le Norcinerie

Primi Piatti

Vellutata di Lenticchie - Zuppa di Farro - Passata di Ceci alla Trota del Nera - Tortellini in Dadolata di Verdure - Cannelloni alla Ricotta e Spinaci - Pappardelle alla Norcina Rosse - Tagliatelle al Cinghiale - Pappardelle alla Ricotta Marzotica - Tagliolini Funghi e Tartufo - Raviolone Tartufato - Tagliatelle al Tartufo - Tortellini Panna e Tartufo - Gnocchi al Tartufo - Risotto alla Castellana Tartufato - Tagliatelle al Limone e Prosciutto di Norcia - Maltagliati al Pesto di Rucola e Pecorino giovane

Secondi Piatti

Filetto di Maiale Tartufato al Lardo dei Sibillini su Crema di Pecorino e Pera all'Agretto - Straccietti all'Aglio e Rosmarino su letto di Radicchio - Trota al Prosciutto e Formaggio - Tagliata di Chianina ai Funghi e Prosciutto - Brasato di Vitello al Sagrantino - Agnello Sopravvissano Arrosto - Bistecca di Vitellone alla Griglia - Coniglio al Finocchio Selvatico - Misto di Maiale - Braciola di Maiale al Finocchio Selvatico - Fegatelli del norcino - Salsiccie alla Griglia - Filetto del Cavatore Tartufato - Scamorza al Prosciutto di Norcia - Salsiccie e Lenticchie di Castelluccio - Cinghiale al Salmì - Vitello Arrosto al Tartufo - Agnello Arrosto al Tartufo - Bistecca di Vitello Tartufata - Salsiccia al Tartufo su letto di verdure

Contorni

Insalata Mista dell'Ortolano - Patate al Rosmarino - Funghi Trifolati - Bietola al Limone - Contorni di Stagioni - Contorni Misti

Desserts

Spumone - Sfogliatina ai Frutti di Bosco - Dolci del Granaro - Fantasie di Dolcezze