Ristorante Enoteca Giò Arte e Vini

Ristorante Giò Arte e Vini

Ristorante Enoteca Giò Arte e Vini

Via Ruggero D'Andreotto, 19 - 06100 Perugia (PG)

Tel: (+39) 075.5731100

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Jazz, vino e cioccolato sono le nostre passioni!

Il prestigioso Ristorante Enoteca Giò Arte e Vini si trova al centro della città di Perugia, ad 800 metri dalla stazione ferroviaria, vicino ad un oasi verde.
Con oltre 1000 etichette nella sua carta, è da tempo punto di riferimento nazionale dell'associazionismo enogastronomico, ed è segnalato nelle migliori guide enogastronomiche che ne sottolineano l’eccezionale rapporto fra la qualità del servizio e il prezzo.
Nei menù proposti domina la cucina del territorio umbro abbinata alla stagionalità dei prodotti, tra le specialità proposte gli umbricelli, scottadito e trecciola, torta al cioccolato, il tutto ovviamente completato da una superlativa carta dei vini con un’ampia possibilità di scelta anche al bicchiere.
Opere d’arte di artisti contemporanei esposte in tutto l’ambiente valorizzano e rendono ancor più confortevole il Ristorante Giò Arte e Vini di Perugia.

Menù

Antipasti

Gran Misto della Tradizione: crostini, salumi, pecorino di Norcia, coratella alla perugina, crostino al guanciale... - Gran Misto della Stagione: ricottina di Norcia e basilico, insalatina di farro, sufflè di patate nuove, panzanella, prosciuttini...

Primi Piatti

Ravioli di Formaggio fondente alla Crema di Zucca gialla - Crema di Ceci con Porri Dorati - Umbricelli con il Rancetto e la Maggiorana - Farro di Monteleone mantecato con Salsiccia e Tartufo di Stagione - Gnocchi al Tartufo Umbro di Stagione - Imbrecciata con Legumi Umbri

Secondi Piatti

Grigliata di Verdure con Salsa Rustica - Bistecca di Manzo alla Griglia - Lacerto al Pecorino di Norcia - Baccalà alla Perugina con Prugne e Uvetta - Scottadito d'Agnello con la Trecciola - Bocconcini di Cinghiale alla Cacciatora - Misto di Salumi Umbri con la Torta al testo - Coniglio dell'Umbria Arrosto in Porchetta - Entrecote di Manzo affumicata alle Erbe Aromatiche - Cosciotto di Agnello Farcito in Salsa di Menta e Pecorino

Contorni

Patate cotte in Para, Misticanza di Stagione - Fagiolina Risina del Lago in Insalata - Scafata di Fave Verdi - Fagiolini Verdi conditi all'Olio di Trevi - Bietolina in Foglia Ripassata in Padella

Desserts

Dessert del Giorno con Colata di Cioccolato Fondente - Dolci Secchi con Vino da Meditazione

CENA EVENTO - 14 MARZO 2008

"IL RE DEI CEREALI"
(Tutto quello che vorreste sapere sul Riso e come cuicinarlo)

Una serata dedicata alla cucina - in presa diretta - del più antico dei cereali, a cura dello Chef della Cascina Venerìa che ci svelerà le tecniche di preparazione di ogni varietà.
Carnaroli, Baldo, Violone Nano ed altri ancora, saranno i protagonisti del menù che abbiamo pensato per voi, in abbinamento ai migliori vini Saiagricola.

MENU'
Il riso varietà BALDO in salsa tonnata piemontese alla vechhia maniera
Montefalco Rosso DOC 2004, Còlpetrone

La minestra di riso varietà VIALONE NANO con i piselli roveja (presidio Slow-Food)
Vino Nobile di Montaepulciano Riserva DOCG 2001, Fattoria del Cerro

Il risotto varietà CARNAROLI al Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino DOC 2002, La Poderina

Il capriolo alla contadina con sformatino di riso varietà BALDO allo zafferano di Cascia
Montefalco Sagrantino DOCG 2003, Còlpetrone

Torta di riso varietà BALILLA con il cioccolato fondente Perugina
Corte d'Oro, Vendemmia Tardiva IGT, Fattoria del Cerro

Euro 30,00

Per motivi organizzativi si prega di prenotare entro e non oltre il 12 Marzo

Per Informazioni e prenotazione tavoli chiama il tel: (+39) 075.5731100