I prodotti tipici dell'Umbria (enogastronomia)
Sagrantino di Montefalco
(Montefalco)
Dalle particolari uve di sagrantino, si ottiene quest'ottimo vino rosso
apprezzato in tutto il mondo. Montefalco è la capitale del sagrantino e
del vino rosso in generale, ed ogni anno vi sono numerosi eventi enologici
di notevole interesse, come “cantine aperte”, “le strade del sagrantino”,
“calici sotto le stelle”. Il Sagrantino di Montefalco D.O.C.G., grazie alla
competenza delle cantine produttrici, ha conseguito numerosi premi ed è
nominato nelle migliori guide ai vini Italiani.
Tartufo
nero di Norcia (Norcia - Gubbio)
Prezioso prodotto della terra, il tartufo è sicuramente fra i più ricercati
della cultura culinaria. L’Umbria, ed in particolare la zona di Norcia è
sicuramente molto ricca di tartufi ed ogni anno a febbraio si organizza
un importante evento in cui è possibile acquistarli: la Mostra mercato del
Tartufo nero pregiato di Norcia.
Lenticchie di Castelluccio
(Norcia)
Situata nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, la piana di Castelluccio
è rinomata per la coltivazione di un tipo di lenticchia molto piccola, ma
con un eccezionale sapore, anche grazie al fatto che sono coltivate in alta
montagna, ad un’altezza di circa 1500 metri. Incredibilmente bello è lo
spettacolo della fioritura.
Patata
rossa di Colfiorito
L’altopiano di Colfiorito, per il suo particolare clima è particolarmente
adatto alla coltivazione di legumi e di un tubero molto rinomato, la “patata
rossa”. Questo tipo di patata è particolarmente gustosa ed utilizzata per
la preparazione di molti piatti tipici locali.
I Salumi di Norcia
(Norcia)
La città di Norcia conserva da molti secoli una profonda tradizione nella
lavorazione delle carni per la produzione di prosciutti, salami ed ogni
genere d’insaccato, da cui il termine “norcino”. Ancora oggi ci sono vere
e proprie boutique dell’insaccato, le "norcinerie", dove poter
comprare ogni genere di leccornia.
Sedano
nero di Trevi (Trevi)
Le pazienti e secolari cure degli agricoltori di Trevi hanno portato alla
creazione di un particolare cultivar di sedano, il “sedano nero”. Così chiamato
per il colore scuro, è sapientemente cucinato in particolari piatti tipici
locali.
Olio Extravergine di oliva Trevi (Trevi)
Il terreno roccioso delle colline che circondano Trevi, è ideale per un
particolare cultivar di olivo chiamata “moraiolo”. Dalle olive di questa
piccola pianta si ottiene un olio extravergine di oliva veramente ottimo.
Di particolare interesse è la visita ai frantoi in occasione di “frantoi
aperti”.Olio D.O.P, D.O.C.G e D.O.C.
La
cipolla di Cannara (vicino Bevagna)
Cannara sorge in una zona pianeggiante a pochi chilometri da Bevagna. La
coltivazione della cipolla è una tradizione, celebrata ogni anno con la
“Sagra dalla Cipolla”. Numerosi sono i piatti che è possibile degustare
nelle taverne allestite; naturalmente tutto a base di cipolla.
Eng.
