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I prodotti tipici dell'Umbria (enogastronomia)

Sagrantino di Montefalco Sagrantino di Montefalco (Montefalco)
Dalle particolari uve di sagrantino, si ottiene quest'ottimo vino rosso apprezzato in tutto il mondo. Montefalco è la capitale del sagrantino e del vino rosso in generale, ed ogni anno vi sono numerosi eventi enologici di notevole interesse, come “cantine aperte”, “le strade del sagrantino”, “calici sotto le stelle”. Il Sagrantino di Montefalco D.O.C.G., grazie alla competenza delle cantine produttrici, ha conseguito numerosi premi ed è nominato nelle migliori guide ai vini Italiani.

Tartufo NeroTartufo nero di Norcia (Norcia - Gubbio)
Prezioso prodotto della terra, il tartufo è sicuramente fra i più ricercati della cultura culinaria. L’Umbria, ed in particolare la zona di Norcia è sicuramente molto ricca di tartufi ed ogni anno a febbraio si organizza un importante evento in cui è possibile acquistarli: la Mostra mercato del Tartufo nero pregiato di Norcia.

Lenticchie di Castelluccio Lenticchie di Castelluccio (Norcia)
Situata nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, la piana di Castelluccio è rinomata per la coltivazione di un tipo di lenticchia molto piccola, ma con un eccezionale sapore, anche grazie al fatto che sono coltivate in alta montagna, ad un’altezza di circa 1500 metri. Incredibilmente bello è lo spettacolo della fioritura.

Patata rossa di ColfioritoPatata rossa di Colfiorito
L’altopiano di Colfiorito, per il suo particolare clima è particolarmente adatto alla coltivazione di legumi e di un tubero molto rinomato, la “patata rossa”. Questo tipo di patata è particolarmente gustosa ed utilizzata per la preparazione di molti piatti tipici locali.

Salumi di Norcia I Salumi di Norcia (Norcia)
La città di Norcia conserva da molti secoli una profonda tradizione nella lavorazione delle carni per la produzione di prosciutti, salami ed ogni genere d’insaccato, da cui il termine “norcino”. Ancora oggi ci sono vere e proprie boutique dell’insaccato, le "norcinerie", dove poter comprare ogni genere di leccornia.

Sedano nero di TreviSedano nero di Trevi (Trevi)
Le pazienti e secolari cure degli agricoltori di Trevi hanno portato alla creazione di un particolare cultivar di sedano, il “sedano nero”. Così chiamato per il colore scuro, è sapientemente cucinato in particolari piatti tipici locali.

Olio extra vergine di Trevi Olio Extravergine di oliva Trevi (Trevi)
Il terreno roccioso delle colline che circondano Trevi, è ideale per un particolare cultivar di olivo chiamata “moraiolo”. Dalle olive di questa piccola pianta si ottiene un olio extravergine di oliva veramente ottimo. Di particolare interesse è la visita ai frantoi in occasione di “frantoi aperti”.Olio D.O.P, D.O.C.G e D.O.C.

Cipolle di CannaraLa cipolla di Cannara (vicino Bevagna)
Cannara sorge in una zona pianeggiante a pochi chilometri da Bevagna. La coltivazione della cipolla è una tradizione, celebrata ogni anno con la “Sagra dalla Cipolla”. Numerosi sono i piatti che è possibile degustare nelle taverne allestite; naturalmente tutto a base di cipolla.

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